开封大学的专业考研难度 因专业而异，无法一概而论。以下是一些可能影响考试难度的因素：
招生人数：
如果某个专业的招生人数较少，而报考人数较多，那么该专业的录取竞争就会比较激烈，考试难度也会相应提高。
报考人数：
报考人数越多，竞争通常也会越激烈，从而提高考试难度。
个人学习能力：
如果个人基础扎实、备考充分，那么考试难度就会相对较低；反之，如果个人基础薄弱、备考不充分，考试难度就会相应提高。
学校整体实力：
开封大学作为一所全日制普通高等专科学校，其整体实力和教育质量也会影响考研难度。虽然开封大学在某些方面可能不如一些综合性大学，但其在某些专业上可能仍具有竞争力。
录取分数线：
开封大学的录取分数线在河南大专院校中属于较高水平，这也可能意味着考研难度相对较大。
综合以上因素，可以得出以下结论：
较难专业：如果报考人数多且招生人数少的专业，考试难度会较大。
较易专业：如果报考人数少且招生人数多的专业，考试难度会相对较小。
建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣、基础和学习能力，同时关注各专业的招生和报考情况，以选择最适合自己的专业。此外，充分的备考也是成功的关键。