在福建文科考研中，以下几个专业相对容易且具有较好的就业前景：
英语：
英语作为国际通用语言，在多个领域都有广泛应用。英语专业的硕士培养目标是培养能在外事、经贸、文化、新闻出版、教育、科研、旅游等部门从事翻译、研究、教学、管理工作的高级人才。翻译方向的就业率很不错，市场需求量大，人才紧缺。
新闻传播学：
新闻传播学一直是经久不衰的热门专业，尤其在媒体迅速发展的背景下，就业率相对较高。新闻传播学专业的考研报考人数众多，竞争激烈，但就业前景广阔。
汉语言文学：
汉语言文学专业是最悠久最普遍的“万金油”专业，就业面宽，毕业生文笔较好，思维活跃，可以胜任很多部门和机构的工作。此外，还可以考教师资格证书成为一名教师，汉语言文学教育专业的就业率和待遇非常丰厚。
法学：
法学是考研中的热门专业，就业前景广阔。随着我国法律法规的不断完善，未来对法律专门人才的需求将会增加。法学研究生包括法学硕士（学术型）和法律硕士（专业型）。
会计学：
会计学专业是文科生考研的热门专业之一，就业前景广阔。随着各种经济实体的发展，对会计类人才的需求将会增加。女生通常具备细心和严谨性，适合在企业、金融机构、政府部门工作。
教育管理：
教育管理专业主要培养普通中小学校和教育行政部门的管理人员，就业方向多为高职院校教学及管理工作、各级教育行政管理部门、中小学教育管理岗位等。这个专业要具备教育学、管理学、心理学等基础学科的知识和运用能力。
农村发展 和 农业管理：
这两个专业相对比较冷门，报考人数较少，分数也会比经济管理专业低很多，上岸容易。它们是农业与经济学或管理学的交叉科学，就业方向包括农业部门政府机构和各类企业。
综上所述，英语、新闻传播学、汉语言文学、法学、会计学、教育管理和农村发展等专业都是福建文科生考研的不错选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。