考研厨师可能会被要求制作以下几类菜品：
经典中式菜肴
川菜：水煮牛肉、鱼香肉丝、火爆腰花、回锅肉、毛血旺、麻婆豆腐等。
粤菜：白切鸡、叉烧肉、煲仔饭等。
湘菜：剁椒鱼头、辣椒炒肉、酸辣土豆丝等。
鲁菜：糖醋排骨、鲁式炖鱼翅、九转大肠等。
经典西式菜肴
牛排：煎牛排、烤牛排等。
意面：番茄意面、奶油蘑菇意面等。
甜品：提拉米苏、水果塔、法式蓝带炖蛋等。
汤品与甜品
汤品：西红柿牛腩汤、疙瘩汤、海鲜汤等。
甜品：布丁、果冻、冰淇淋等。
创意与原创菜品
考生可能需要结合自己的创意，制作一些原创菜品来展现自己的烹饪才华。
地区特色菜
根据不同的地区和厨师学校的要求，可能还需要制作一些具有地方特色的菜品，例如东北的锅包肉、四川的夫妻肺片等。
简单食材菜品
考验厨师的基本功，如素炒土豆丝、豆腐等。
建议考研厨师在选择菜品时，不仅要注重经典菜肴的制作，还要展示自己的创新能力和对食材的理解。同时，了解并遵循考试要求和标准，提前准备好相关菜品，以在考试中取得好成绩。