南京大学的研究生教育涵盖了众多学科门类，其中包括但不限于以下专业：
哲学：
马克思主义哲学、中国哲学、外国哲学、逻辑学、伦理学、美学、宗教学、科学技术哲学等。
经济学：
理论经济学、应用经济学、金融学等，包含宏观经济学、微观经济学、国际经济学等基础课程。
法学：
法学理论、法律史、宪法学与行政法学、刑法学、民商法学、诉讼法学、经济法学、环境与资源保护法学、国际法学等。
教育学：
教育学原理、课程与教学论、教育史、比较教育等。
文学：
英语语言文学、中国语言文学、外国语言文学、新闻传播学、历史学等。
理学：
数学、物理学、化学、天文学等。
工学：
土木工程、水利工程、电气工程、电子信息工程、计算机科学与技术、自动化、机械工程、材料科学与工程、化学工程等。
生命科学：
生物学、生物医学工程、生物技术等。
医学：
临床医学、口腔医学、公共卫生与预防医学、药学等。
社会科学：
管理学、心理学、社会学等。
艺术学：
艺术史论、艺术管理、音乐表演、音乐学、作曲与作曲技术理论、舞蹈表演、舞蹈学、舞蹈编导、舞蹈教育、流行音乐、表演、戏剧影视文学、广播电视编导、戏剧影视导演、戏剧影视美术设计、录音艺术、播音与主持艺术、动画、影视摄影与制作、美术学、绘画、雕塑、摄影、书法学、中国画、文物保护与修复、艺术设计学、视觉传达设计、环境设计、产品设计、服装与服饰设计、公共艺术、工艺美术等。
以上信息提供了南京大学的研究生教育专业概览，具体选择哪个专业进行考研，需要根据个人兴趣、职业规划以及专业未来的发展趋势来决定。如果您需要更详细的信息，比如具体的考试科目、招生人数等，请告知，我会提供进一步的帮助