食品工程考研的专业选择主要取决于个人的兴趣和职业规划。以下是一些建议的专业方向及其特点：
食品科学与工程
学科特点：食品科学与工程是食品生产类方向的一级学科，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境等多个学科领域，具有多学科交叉渗透的特点。
就业前景：随着人们生活水平的提高，对食品的营养和安全性要求越来越高，食品科学与工程专业就业前景广阔。毕业生可以在食品加工企业、国家机关、大专院校、科研院所等部门从事科研、教学及管理等工作。
食品工程
学科特点：食品工程是食品科学与工程的一个分支，更侧重于工程技术的应用和实践，涉及食品加工、包装、储存等方面的技术。
就业前景：食品工程专业毕业生可以在食品生产企业、食品设备制造企业、科研机构等领域从事技术管理、工程设计、产品开发等工作。
食品科学
学科特点：食品科学主要研究食品的化学成分、生理功能、食品加工原理及食品质量与安全等方面，涉及化学、生物学、营养学等多个学科。
就业前景：食品科学专业毕业生可以在食品企业、科研机构、政府部门等领域从事食品研发、品质控制、营养研究等工作。
食品加工与安全
学科特点：该专业注重食品加工过程中的安全控制和管理，涉及食品生产、加工、储存、运输等环节的安全技术和管理。
就业前景：毕业生可以在食品生产企业、食品检测部门、科研机构等领域从事食品安全管理、食品质量检测、食品安全认证等工作。
粮食、油脂及植物蛋白工程
学科特点：该专业主要研究粮食、油脂及植物蛋白的加工和利用技术，涉及食品科学、化学、生物学等多个学科。
就业前景：毕业生可以在粮食加工、油脂生产、植物蛋白研发等领域从事技术管理、产品开发等工作。
农产品加工及贮藏工程
学科特点：该专业主要研究农产品的加工和贮藏技术，涉及农业科学、食品科学、机械工程等多个学科。
就业前景：毕业生可以在农产品加工企业、农业科研机构、食品企业等领域从事农产品加工、贮藏技术研究等工作。
建议
兴趣优先：选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划，选择自己感兴趣且愿意深入研究的方向。
学科交叉：食品科学与工程是一个多学科交叉的领域，选择时可以考虑自己是否有其他学科的背景或兴趣，以便更好地发挥自己的优势。
就业前景：了解不同专业的就业前景和发展潜力，选择一个有较好就业前景的专业，有助于未来的职业发展和个人成长。
最后，建议查阅具体高校的硕士研究生招生专业目录，了解各个专业的具体研究方向和招生要求，以便做出更明智的选择。