江苏省内一些考研相对冷门但实力不俗的院校及其专业包括：
常州大学 机械与轨道交通学院：
拥有机械电子工程、电气工程及其自动化、智能制造工程等本科专业，其中机械设计制造及其自动化和电气工程及其自动化为江苏省一流本科专业建设点。
南华大学
核工业： 南华大学由原中国第六核研究所并入，是中国大陆核工业人才培养的重要基地，核专业报考热度较高。安徽农业大学
茶学： 安徽农业大学的茶学专业原属复旦大学，是中国最早、最具实力的茶学专业，是农业部和安徽省重点学科。南京信息工程大学
大气科学： 南京信息工程大学的前身是南京空军气象学院，培训了全国绝大部分的气象业务骨干，其文凭得到国际广泛认可。湖南工业大学
包装工程： 湖南工业大学的前身株洲工学院是中国包装总公司惟一直管高校，包装工程专业在全国具有较高影响力。南京师范大学
马克思主义理论、教育学： 在第四次学科评估中评为A，显示出该校在相关学科领域的较强实力。西交利物浦大学
会计学、建筑学、工业设计： 这些专业是该校的优势专业，具有较高的教学和研究水平。南京林业大学
化学工程与技术、材料科学与工程： 在第四次学科评估中分别评为A和B+，显示出该校在相关学科领域的较强实力。南京邮电大学
光学工程、电子科学与技术： 在第四次学科评估中评为B+，显示出该校在相关学科领域的较强实力。南京中医药大学
中医学：
南京中医药大学在中医药领域具有悠久的历史和深厚的学术积淀。
这些院校和专业虽然相对冷门，但各有特色和优势，对于考研的学生来说，选择这些院校和专业可能会带来不同的学术和职业发展机会。建议学生在选择考研院校和专业时，综合考虑自身的兴趣、职业规划以及院校的师资力量和科研实力。