考研的难度因多种因素而异，包括学校的知名度、地理位置、专业热门程度、招生名额等。因此，不能简单地说湖南和安徽哪个省份的考研更难。不过，我们可以从一些已有的数据和信息来推测可能的难度比较。
中国科学技术大学 ：这所大学位于安徽合肥，是211、985和双一流高校，考研难度极大，在国内能排前10。中南大学：
这所大学位于湖南长沙，综合实力与湖南大学相当，但每年的录取线略低于中南大学。
湖南大学：
这所大学也位于湖南长沙，是一所211和双一流高校，虽然综合实力不错，但考研难度也不容小觑。
从这些信息来看， 中国科学技术大学的考研难度最高，可能排在全国前10
，而 中南大学和 湖南大学的考研难度相对较高，但具体排名可能因年份和专业等因素有所变化。
建议
如果你对特定专业有浓厚兴趣，并且希望进入国内顶尖高校深造，那么中国科学技术大学可能是更好的选择。
如果你更看重学校的综合实力和地理位置，中南大学和湖南大学也是不错的选择，尽管它们的考研难度也相对较高。
具体选择还需结合个人的实际情况和目标来定。