南京卓越寄宿考研机构的评价整体是正面的。以下是一些学员和同行对南京卓越考研的评价要点：
师资力量
拥有大学老师授课，核心师资为考研阅卷组老师，教管老师经验丰富。
教学管理
管理严格，提供全程小班名师面授，有独立集训校园。
承诺的事情基本都能做到，宣传的师资与上课的老师一致。
学习环境
自建的小型学校，运动场等硬件设施良好。
自习室环境优越，尽管曾有过装修噪音等问题，但后勤老师会积极处理。
学员服务
班主任稳定且负责，提供从早到晚的帮助，如起床、打印、监督作业等。
退费政策
明确固定的价格，不会随意调整。
开班2个月内都可以无条件退费。
成绩记录
提供所有学员的成绩和学习记录，透明度高。
其他
排课制度人性化，考虑到学生的接受能力。
硬件方面，新教学楼自习室环境良好。
综上所述，南京卓越寄宿考研在师资力量、教学管理、学习环境、学员服务、退费政策等方面都获得了较好的评价。不过，选择考研机构还需根据个人情况和需求进行具体了解和比较。