食品科学考研的营养学专业主要包括以下几个方向：
临床营养学
临床营养学是营养学的重要分支，研究营养因素在疾病发生、发展、治疗和康复过程中的作用。随着临床医学与营养科学的快速发展，临床营养学的内涵也在不断扩展，涵盖了营养缺乏病的防治、营养与机体抵抗力关系、营养在预防、治疗、康复和保健中的多方面作用。
社区营养学
社区营养学主要关注社区人群的营养状况及其改善方法，通过营养教育、营养干预等手段，提高社区整体的健康水平和生活质量。
食品营养学
食品营养学是研究食物、营养与人体生长发育及健康关系的学科，同时也涉及提高食品营养价值的措施。这个方向侧重于食品本身的营养成分及其对人体健康的影响。
生化与分子营养学
生化与分子营养学从生物化学和分子生物学的角度研究营养素的代谢、吸收和利用过程，探讨营养与基因、酶、激素等生物分子之间的相互作用。
食品安全学
食品安全学关注食品中可能存在的有害因素及其控制方法，确保食品的安全性，预防食品中毒和食源性疾病的发生。
食品卫生学
食品卫生学研究食品在生产、加工、储存、运输和消费过程中的卫生问题，防止食品污染，保障食品的安全性和卫生性。
建议
选择方向：根据个人兴趣和研究方向，可以选择临床营养学、社区营养学、食品营养学、生化与分子营养学等具体方向进行深入研究。
考试科目：在考研时，需要关注相关专业的考试科目，如思想政治理论、英语、数学和专业知识等。例如，南京财经大学的食品营养学专业考研科目包括101思想政治理论、201英语一、302数学二和824生物化学。
复试准备：对于考研复试，可以关注相关院校和专业的复试题库和精编资料，如延边大学的《食品营养学》复试核心题库简答题精编。
通过以上信息，可以更好地了解食品科学考研营养学专业的方向和内容，为考研做好充分的准备。