延安大学在考研方面有几个较为不错的专业，以下是一些推荐：
应用经济学：
该专业在延安大学的研究生招生中表现较好，是一个值得考虑的专业。
体育学：
体育学专业在延安大学也有招生，且研究方向和学习方式都比较明确。
学科教学（体育）：
该专业是体育学的一个分支，适合对体育教育感兴趣的学生。
化学：
化学专业在延安大学的研究生招生中也有较好的表现。
哲学：
哲学专业在延安大学有多个研究方向，包括马克思主义哲学和中国哲学，学习方式为全日制。
此外，延安大学作为陕西省人民政府与教育部共建大学，陕西省高水平建设大学，陕西省一本招生院校，优秀应届本科毕业生免试攻读硕士研究生资格推荐院校，其综合实力和师资力量也相当不错。学校有新城、杨家岭、萃园三个校区，占地面积2800余亩；设有17个二级学院、1个独立学院和11所附属医院，16个一级学科硕士学位授权点，61个本科专业。
综合来看，如果你希望在陕西省内发展，并且对上述专业感兴趣，延安大学是一个不错的选择。同时，延安大学的考研专业排名在第四轮学科评估中也有不错的表现，尤其是马克思主义理论和政治学。
建议你在选择考研专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及学校的综合实力和师资力量，以确保选择到最适合自己的发展方向。