科技大学考研的专业数量如下：
1. 中国科学技术大学有数学、物理、化学、天文学、地学、生物学、力学、机械工程、仪器科学与技术、材料科学与工程、动力工程及工程热物理、电子信息、计算机科学与技术、网络空间安全、管理科学与工程、工商管理、公共管理、设计学、法学等硕士专业。
2. 山东科技大学招收硕士研究生的专业有机械、测绘工程、工商管理、土木水利、计算机技术等。
3. 西安科技大学招收硕士研究生的专业有资源与环境、数学、电子信息、土木工程、城乡规划学等。
4. 河南科技大学考研部分专业目录包括机械工程、仪器科学与技术、管理科学与工程、工业工程、材料科学与工程、冶金工程、材料工程。
5. 广西科技大学具体专业包括土木工程、机械工程、道路交通运输、计算机科学与技术等。
6. 湖南科技大学具体专业包括环境工程、安全工程、矿业工程、安全科学与工程等。
7. 中国科学技术大学2023年研究生招生专业目录中具体专业包括数学、物理学、天文学、光学工程等。
这些数据表明，不同科技大学的考研专业数量和方向有所不同，建议您根据自己的兴趣和职业规划，仔细研究各大学的招生简章和专业目录，选择最适合自己的专业和学校。