Java技术考研可以考的专业主要有：
软件工程：
这个专业重点是软件开发、测试和维护等实践性较强的方面，很多学校都有计算机技术专业。
计算机科学与技术：
这是学习计算机技术的综合性学科，涉及计算机硬件、软件以及计算机系统与应用等方面的知识，适合想要深入研究计算机领域的人士。
大数据处理：
Java在大数据处理方面也有广泛应用，因此这个方向也是一个不错的选择。
人工智能：
Java技术在人工智能领域也有很大的应用空间，考研可以朝这个方向发展。
信息安全：
这个专业的重点是在保护信息免受未经授权的访问和破坏，Java技术在这方面也有一些应用。
移动应用开发：
Java在移动应用开发方面有着广泛的应用，因此这个方向也是一个很好的选择。
根据个人兴趣和职业规划，可以选择以上专业进行考研。建议在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和长期职业规划，选择最适合自己的方向。