考研化学中 最难学的科目是有机化学，这一点被广泛接受。有机化学的难度主要在于其内容繁杂、知识点琐碎，以及反应机理的复杂性。许多学生在学习过程中往往只关注单个知识点，而忽略了知识点之间的联系，导致在考试中遇到综合性题目时无法灵活应对。此外，有机化学中的一些理论概念比较抽象，如果没有形象化的理解，很难掌握其精髓。
尽管如此，物理化学和分析化学也被认为是难度较大的科目，需要良好的数理基础。物理化学作为一门物理与化学的交叉学科，其内容涉及物理、化学知识及两者知识的综合应用，难度相对较大。
此外，根据一些学生的反馈，无机化学也被认为是考研化学的一个难点。量子化学虽然难度极高，但它主要研究量子化学的理论计算方法及其在多个学科理论研究的应用，并不直接属于考研化学的范畴。
综上所述，有机化学是考研化学中最难学的科目，但物理化学和分析化学以及无机化学也都有其独特的难点。学生可以根据自己的学习方式和理解能力，有针对性地进行复习和准备。