安康学院和延安大学都是位于陕西省的教育机构，它们在考研方面都有各自的优势。
安康学院
考研情况：安康学院每年都有不少毕业生考上一本类重点院校的研究生，考研氛围较好。
学科特色：学校开设41个本科专业，形成了以茶叶、魔芋、生猪养殖、富硒食品为特色的秦巴现代农业学科方向，以师范为特色的教师教育学科方向，以陕南民间文化为特色的人文社会学科方向，以陕南生态经济、生态旅游、汉江水资源为特色的秦巴资源保护利用学科方向。
延安大学
考研情况：延安大学作为一所综合性大学，其考研率和教学质量也较高，每年都有大量学生考取国内外知名高校的研究生。
学科特色：延安大学在文学、历史、哲学、经济学、管理学等领域具有较强的师资力量和科研实力，特别是在石油工程、能源工程、生命科学等方向具有明显优势。
建议
如果你对秦巴地区的现代农业、教师教育、民间文化以及生态经济等领域感兴趣，安康学院可能是一个更好的选择。
如果你希望在人文社科、石油工程、能源工程等领域深造，延安大学可能更适合你。
最终选择哪个学校更好考研，还需要结合你的个人兴趣、职业规划以及学术背景来综合考虑。建议你可以先了解两所学校的具体考研政策和录取情况，再做出决定。