食品检验专业考研的方向主要有以下几个：
食品加工与安全：
这是一个专业硕士（学科代码：095113）专业，主要面向经济社会产业部门的专业需求，培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识的应用能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
食品科学：
本专业（学科代码：083201）培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品科学领域内从事食品生产技术管理、品质监控、产品开发、科学研究、工程设计的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。适宜到食品行业的各有关企业部门、行政部门从事食品开发研究、生产经营、食品营养、卫生检验和技术监督管理等工作；可以继续报考食品类专业及化学、生物学相关的交叉学科的硕士学位。
食品质量与安全：
这个专业涉及多个考研科目，包括101思想政治理论、201英语一、302数学二、806生物化学（自命）或835食品科学基础等。
建议
考虑就业前景：食品科学专业的就业前景较为乐观，随着人们生活水平的提高，对食品营养和卫生的要求也在增加，因此该专业的毕业生在食品行业内的需求较大。
个人兴趣和职业规划：选择考研方向时，建议结合自己的兴趣和职业规划。如果希望从事食品行业的技术管理、品质控制等工作，食品加工与安全专业可能更为合适；如果对食品科学的研究和开发感兴趣，食品科学专业可能更适合。
考研难度：考研难度因人而异，建议认真评估自己的学术能力和兴趣，选择适合自己的专业和院校。
综上所述，食品检验专业考研有多个方向可供选择，具体选择哪个方向应根据个人兴趣和职业规划来决定。