营养学考研通常包括以下课程：
政治 和 英语：
这两门是公共课，由国家统一命题和统一时间进行考试。
专业课：
专业课的科目和考试内容可能因学校而异，但通常包括以下几个方面：
环境卫生学：研究环境因素对人体健康的影响。
营养卫生学：研究食物中的营养成分及其对人体健康的影响。
营养与食品卫生学：研究食品中的营养成分、食品卫生及其对人体健康的影响。
卫生综合：包括职业卫生与职业医学、环境卫生学、卫生统计学、营养卫生、流行病学和毒理学等内容。
此外，根据不同的报考学校，还可能包括以下课程：
食品科学：研究食品的生产、加工、储存、检测、消费和使用。
食品工程：应用工程技术原理和方法研究和解决食品工业中的问题。
食品化学：研究食品中的化学反应及其规律。
中医药膳学：研究中医药膳的理论和实践。
临床营养学：研究临床营养治疗和营养支持。
卫生法规与监督：研究卫生法规及其监督实施。
建议考生根据报考学校的具体考试大纲和参考书目，有针对性地进行复习备考。