烹饪技术考研主要涉及以下几个方面：
营养与食品卫生学
这是烹饪工艺与营养专业考研的主要方向之一，属于公共卫生与预防医学一级学科下的二级学科。研究食物、营养与人体健康的关系，具有科学性、社会性和应用性。
思想政治理论、英语一、专业课一、专业课二
烹饪与营养教育专业的考研科目包括这些内容。本专业培养具有扎实专业知识和较强实践能力的餐饮企业管理人才、药膳和食品营养研究机构科研工作人员，以及具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
烹饪实践
对口升学烹饪专业的考试科目包括大学语文、公共英语和烹饪实践。烹饪实践主要考察考生的烹饪技能和实践能力。
理论学习和实操练习
备考烹饪技能考试通常包括理论学习和实操练习两个方面。理论考试涉及烹饪基础知识（如食材识别、烹饪原理、食品安全、营养学等）和专业知识（如切配技术、烹调技术、筵席设计、菜系知识、烹饪原料知识等）。实操考试则包括刀工、烹饪技法、菜品制作和厨房操作等方面。
具体考试科目
根据不同学校和专业的要求，考研的具体考试科目可能有所不同。例如，哈医大营养与食品卫生学专业考研需要考卫生综合（包括营养与食品卫生学、环境卫生学、职业病、流行病卫生统计学和毒理学），专业课可能是生物化学或毒理学。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择营养与食品卫生学或烹饪与营养教育专业进行深入研究。
准备考试：系统学习相关课程，强化实践技能，做好理论知识和实操练习的准备。
了解学校：不同高校在考试科目和要求上有所不同，提前了解并选择合适的学校进行报考。
希望这些信息对你有所帮助，祝你考研顺利!