发酵工程考研的科目通常包括：
1. 政治理论（101）
2. 英语（学硕通常为英语（一），专硕通常为英语（二））
3. 数学（通常是数学（二））
4. 专业课
专业课可能包含以下几门科目，具体科目和考试内容请参考目标院校的招生简章或官方网站信息：
微生物学
生物化学
发酵工艺学
生物反应器工程
生物技术
食品工程
制药工程
化学工程基础
统计学
其他相关专业课程
备考策略建议：
系统学习：制定详细的学习计划，确保知识点全面掌握。
历年真题：练习历年考研真题，了解考试题型和难度，提高解题速度和准确率。
强化训练：考前进行强化训练，查漏补缺，巩固知识点。
专业课复习：参考教材、课件、实验操作等资料，加深对专业知识的理解。
注意综合素质：高校在复试中可能引入综合素质评价，考生需提升软性素质，如团队协作能力等。
请根据您报考的具体院校，查看其当年公布的招生专业目录以获得最准确的考试科目信息