商丘幼师考研的专业选择，可以考虑以下几类：
师范类专业
教育学原理：这是一个综合性很强的专业，主要研究教育现象、揭示教育规律，对于想要深入了解教育领域的人来说，是一个很好的选择。教育学原理专业的研究生就业前景广阔。
学前教育：学前教育是一门师范类专业，考研的主要科目有教育学基础、教育学原理、教育心理学等。这个专业适合幼师本科生选择。
特殊教育：特殊教育专业也是师范类专业之一，专注于特殊儿童的教育和研究，就业方向包括学校、康复机构等。
非师范类专业
英语：英语专业是一个广泛应用的学科，适合喜欢语言教学和研究的学生。英语专业的研究生可以从事英语教学、翻译、教育咨询等工作。
经济管理：经济管理系的专业如经济学、管理学等，适合对经济管理和数据分析感兴趣的学生。这些专业的研究生可以从事教育经济、学校管理等工作。
生物科学：生物科学师范、生物技术、生物工程、动物科学等专业，适合对生物科学有浓厚兴趣的学生。这些专业的研究生可以从事生物学教学和研究工作。
建议
根据兴趣选择：首先，选择自己感兴趣的专业，这样在考研和未来的学习过程中才能保持动力。
考虑就业前景：选择一个有较好就业前景的专业，有助于毕业后的职业发展。
了解招生要求：不同专业的研究生招生有不同的要求，提前了解并准备好相关的考试科目和材料。
综上所述，师范类专业如教育学原理和学前教育是幼师考研的较好选择，但其他专业如英语、经济管理、生物科学等也有其独特的优势。建议结合个人兴趣和职业规划，综合考虑后做出选择。