酿酒专业考研的学校包括：
1. 江南大学
2. 中国农业大学
3. 南昌大学
4. 南京农业大学
5. 浙江大学
6. 四川大学
7. 中国农业科学院
8. 北京工商大学
9. 北京农学院
10. 河北农业大学
11. 河北科技师范学院
12. 内蒙古农业大学
13. 吉林农业大学
14. 齐齐哈尔大学
15. 绍兴文理学院
16. 亳州学院
17. 齐鲁工业大学
18. 贵州大学。
建议您根据自己的兴趣、研究方向和地理位置等因素，仔细查阅相关院校的招生信息和考研专业目录，以选择最适合自己的学校。