考研食品加工的题型通常包括以下几种：
名词解释：
这是食品加工题型中最常见的一种，通常每题2.5分，共有6题左右。
判断题：
每题1分，共有10题左右。
选择题：
每题1分，共有10题左右。
填空题：
每空1分，共有25空左右。
简答题：
每题5分，共有2题左右。
问答题：
共有3题，每题30分，总共90分。
此外，对于农综三（食品分析学、食品安全学、食品标准与法规）这类专业课，还可能包括简答题和论述题，以及少量的小题和填空题，分值较小。
建议考生根据目标学校发布的具体考试科目和大纲，有针对性地进行备考，确保能够覆盖所有可能的题型。