作物和园艺哪个难考研，这个问题并没有一个绝对的答案，因为它 取决于个人的学科基础和研究兴趣。以下是一些可能影响难度的因素：
专业课程难度
园艺：涉及的专业课程较少，理论知识相对简单，主要涉及植物学、园林规划设计、园林植物应用等方面的知识。
作物：涉及的专业课程较多，尤其是生物化学方面，难度较大。
考试科目
园艺：通常包括思想政治理论、英语、数学（农）或化学（农）以及园林植物相关的专业课程。
作物：考试科目可能包括思想政治理论、英语、数学（农）、化学（农）以及作物学、育种学等专业课程。
竞争情况
园艺：报考人数相对较少，竞争压力较小。
作物：报考人数较多，竞争压力较大。
院校情况
园艺：部分院校如西北农林科技大学，园艺专业的考试科目相对容易，尤其是如果化学基础较好。
作物：不同院校的难度可能有所不同，但普遍来说，作物专业的难度较大。
建议
如果你对植物学、园林规划设计等内容感兴趣，且化学基础较好，那么选择园艺专业可能相对容易一些。
如果你对生物化学、作物育种等内容感兴趣，但化学基础较弱，那么选择作物专业可能需要更多的准备。
无论选择哪个专业，都需要扎实的专业基础和一定的研究能力，因此建议提前规划好复习计划，认真备考。