酿酒专业考研的专业方向主要包括以下几种：
食品科学与工程专业
研究食品的生产、加工、质量控制、安全保障等方面的学科。
与酿酒工程有紧密的联系，可以学习食品加工工艺、食品品质评价、食品微生物学等相关知识。
酿酒工程专业
研究酿造酒类的工艺、设备、技术和管理的学科。
系统学习酿酒原理、发酵工程、酿酒工艺、酿酒设备等相关知识，掌握核心技术和管理方法。
食品质量与安全专业
关注食品的质量监测、食品安全评估、食品安全管理等方面。
学习食品安全法规、食品检测技术、食品卫生学等相关知识，提高对酿酒产品的品质控制和食品安全管理能力。
发酵工程专业
研究微生物发酵过程、相关工艺以及产物的学科。
学习微生物学、发酵工艺学、发酵设备等相关知识，了解微生物在酿酒过程中的作用，掌握发酵工程的原理和技术。
工商管理专业 （专业硕士）：经济学领域下的专业学位专业，培养高素质的管理人员、职业经理人和创业者。
适用于有工作经验的人士，培养目标包括企业管理、经营决策素质和能力。
建议
选择专业：
根据个人兴趣和职业规划，选择与酿酒工程相关的专业，如食品科学与工程、发酵工程等，这些专业能够提供更专业的知识和技能。
学校选择：选择具有酿酒工程研究生招生资格的学校，如江南大学、中国农业大学、南昌大学等，这些学校在酿酒工程领域有较好的师资力量和科研实力。
综合素质：除了专业知识和技能外，还需注重综合素质的提升，如管理能力和创新能力，以适应未来职业发展的需求。