安徽理工大学考研开放的专业包括：
地质资源与地质工程
环境科学与工程
安全科学与工程
采矿工程
岩土工程
结构工程
市政工程
供热、供燃气、通风及空调工程
防灾减灾工程及防护工程
桥梁与隧道工程
机械工程
电气工程
材料科学与工程
矿物加工工程
化学工程与技术
爆破理论与技术
计算机科学与技术
力学
光电系统与控制
管理科学与工程
土木工程
机械
安全工程
电子与通信工程
软件工程
工商管理硕士
公共管理硕士
翻译硕士
金融专硕（MF）
控制工程
31. 工业工程
32. 仪器仪表工程
33. 测绘工程
34. 能源与环保
35. 物流工程
36. 临床检验诊断学
37. 影像医学与核医学
这些专业涵盖了工、理、管、文等多个学科领域，满足了不同考生的需求。建议考生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注每年的招生简章和专业目录，以获取最准确的信息。