考研手绘理论可以选择的专业有以下几种：
史论类专业：
如艺术设计学、设计史论等，这些专业注重理论研究和历史发展，手绘能力要求相对较低，但需要具备良好的书面表达能力和研究能力。
设计类专业：
包括视觉传达设计、工业设计、服装设计与工程、动漫设计、平面设计等。这些专业通常要求学生具备一定的手绘能力，以表达设计方案和创意构思。
建筑类专业：
如建筑学、城市规划、景观设计/风景园林、室内设计等。这些专业需要学生掌握手绘技能，以进行设计方案的构思和表达。
理工类专业：
部分理工类专业如机械与车辆工程、信息工程、地理信息系统等，虽然不主要侧重于手绘，但在某些情况下也可能需要手绘技能来辅助设计和表达。
美术类专业：
如美术学、学科教学（美术）、艺术设计等。这些专业注重手绘技能的培养，适用于对手绘有较高要求的艺术设计类考研。
其他专业：
如环艺（环境艺术设计）、摄影等，这些专业也可能需要一定的手绘能力来进行创作和表达。
建议
选择专业时，建议结合自己的兴趣和长期职业规划。如果你对手绘有浓厚的兴趣，并且希望在未来从事设计相关的工作，那么设计类专业如视觉传达设计、工业设计、服装设计与工程等可能是不错的选择。
如果你对手绘能力要求不高，但希望深入研究设计理论，那么史论类专业或设计理论专业可能更适合你。
此外，不同院校的专业划分和考试内容可能有所不同，建议在选择专业时，仔细了解目标院校的考试科目和要求，以确保自己能够符合报考条件并发挥自己的优势。
希望这些建议能帮助你做出更合适的选择。