考研期间吃鸡蛋时，应注意以下几点：
选择新鲜的鸡蛋：
避免食用过期或变质的鸡蛋。新鲜的鸡蛋外壳应光滑无裂纹，并且在水中可以漂浮。
煮熟鸡蛋：
为了杀死可能存在的细菌和病原体，确保鸡蛋煮熟至少10分钟。煮熟的鸡蛋蛋黄和蛋白应完全凝固，不会有液体残留。
控制食用量：
虽然鸡蛋营养丰富，但也含有较高的胆固醇。每天摄入适量的鸡蛋对于大部分人而言是安全的，但对于有高胆固醇、心血管疾病等问题的人来说，应该咨询医生的建议。一般建议每日食用1-2个鸡蛋。
不要生吃鸡蛋：
生鸡蛋可能含有细菌和病原体，因此应避免生吃鸡蛋。尽管生鸡蛋可以用于一些特定的食谱或美食制作，但对于普通人来说，还是煮熟后食用更为安全。
不要过量食用：
虽然鸡蛋营养丰富，但过量的摄入可能会增加胆固醇的摄入量。保持饮食均衡，适量食用鸡蛋。
搭配其他食物：
可以将鸡蛋与牛奶、豆浆、豆腐脑、豆包等搭配食用，以增加蛋白质和营养的摄入。同时，应尽量用植物油炒菜，因为植物油中含较多的对脑细胞非常有益的必需脂肪酸。
注意饮食卫生：
避免食用不洁或变质的食物，以防食物中毒。确保饮食安全，有助于保持良好的身体状态。
通过以上几点注意事项，可以在考研期间充分发挥鸡蛋的营养价值，同时保障饮食安全和健康。