扬州大学考研的重点专业包括：
汉语言文学：
汉语言文学是扬州大学的国家首批博士生硕士生学位授予点，也是国家重点特色专业之一。该专业就业前景广阔，适合对文学和语言感兴趣的学生。
农学：
农学是扬州大学的另一个国家重点特色专业，拥有深厚的历史和实力。该专业在农业科学领域的研究具有重要意义，就业方向包括农业科研机构、种子公司、农业技术推广等。
化学工程与工艺：
该专业在教育部的学科评估中表现优异，就业方向广泛，包括化工企业、科研机构等。
兽医学：
兽医学是扬州大学的王牌专业，在教育部的学科评估中获得A-等级，全国排名第三。随着宠物行业的兴起和动物保健意识的提高，该专业的人才需求持续增长。就业方向包括动物医院、宠物诊所、动物药品和疫苗研发等。
马克思主义理论：
该专业在第四轮学科评估中获得了B等级，显示出其在马克思主义理论研究方面的实力。
中国语言文学：
中国语言文学专业在全国排名中位列B等级，适合对中文和文学有浓厚兴趣的学生。
化学：
化学专业在全国排名中位列B等级，该专业的毕业生在化工、材料、环境等领域有广泛的就业机会。
作物学：
作物学专业在全国排名第四，扬州大学在该领域的研究具有深厚的历史和实力。该专业对于保障国家粮食安全和推动农业科技进步具有重要意义。
畜牧学：
畜牧学专业在全国排名第五，扬州大学在该领域的教学和研究水平一直处于国内领先地位。随着畜牧业的现代化和集约化发展，对专业人才的需求也在不断增加。
美术学：
美术学专业位列全国第十位，扬州大学在艺术领域的教育和研究同样享有盛誉。该专业的毕业生在文化、教育和创意产业中有着广阔的发展空间。
这些专业在学术研究和就业方面都有较高的声誉和发展潜力，建议考研学生根据自身兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。