陕西师范大学的考研专业中，以下几个专业被认为是最好的，并且具有较高的就业前景和学术实力：
汉语言文学：
该专业是国家级特色专业，被誉为西北地区“卓越教师的摇篮”，毕业生就业率在全国同类院校中名列前茅。
数学与应用数学：
同样是国家级特色专业，学科评估中获得B+类，列西部高校中第二，入选“一流学科”建设名单，毕业生一次性就业率达95%以上。
英语：
英语专业也是国家级特色专业，就业前景广阔，适合希望从事教育、翻译、外贸等行业的人才。
物理学：
物理学专业是国家级特色专业，学科评估表现优异，毕业生就业率高。
化学：
化学专业同样是国家级特色专业，学科评估中获得较高评价，毕业生就业前景良好。
历史学：
历史学专业是国家级特色专业，主干学科拥有博士学位授权一级学科和博士后科研流动站，毕业生就业率保持在90%以上。
教育学：
教育学专业是国家级特色专业，拥有博士学位授权点和教育博士专业学位授权点，毕业生就业率较高。
心理学：
心理学专业是国家级特色专业，建有心理学博士后科研流动站，毕业生就业率在全国同类院校中名列前茅。
思想政治教育学：
该专业是国家级特色专业，就业前景广阔，适合希望从事教育、政策研究等行业的人才。
生物科学：
生物科学专业是国家级特色专业，学科评估表现优异，毕业生就业前景良好。
综上所述，陕西师范大学的汉语言文学、数学与应用数学、英语、物理学、化学、历史学、教育学、心理学、思想政治教育和生物科学等专业在考研和就业方面都具有较高的竞争力，建议考生优先考虑这些专业。