在福建省，有几所英语专业考研的院校可以考虑：
厦门大学
厦门大学是福建省内顶尖的综合性大学，其英语专业实力较强，尤其是文学方向。
厦门大学的英语专业可能竞争较为激烈，建议查看历年的录取分数线和报录比，以评估自己的竞争力。
福建师范大学
福建师范大学是福建省内知名的师范类院校，其英语专业特别是学科教学英语专业实力强，招生人数多，就业前景好。
该专业的考研难度相对较高，但录取率也较高，2024年录取均分高达392分。
福州大学
福州大学的商务英语专业较为有特色，英语专业整体实力也不错。
福州大学的英语专业考研难度适中，可以作为一个选择。
闽南师范大学 和 集美大学
这两所学校也开设学科教学英语专业，但相对于福建师范大学，其学科实力和录取难度可能稍逊一筹。
建议
综合考虑：如果你希望进入顶尖大学，且对英语专业有浓厚兴趣，厦门大学是一个不错的选择。
师范类院校：如果你有志于从事教育工作，福建师范大学的学科教学英语专业是一个值得考虑的方向，尽管竞争较为激烈。
特色专业：福州大学的商务英语专业也有一定的特色和优势，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。
建议进一步查看各学校的具体招生信息、考试科目和报录比，以便做出更为明智的决策。