考研时从给排水专业转到其他专业是可能的，但需要考虑一些因素。以下是一些建议：
相关专业
水利工程：水文学及河流动力学是水利工程的一个方向，与给排水专业有一定的相关性，因为都涉及水力学等知识。如果选择这个方向，建议提前了解并准备好相关课程。
环境工程：环境工程与给排水科学与工程紧密相关，涵盖了环境保护、水处理、废水处理等方面的知识和技能。这个专业适合那些希望从事环境相关工作的学生。
城市规划与设计：给排水科学与工程能够为城市规划与设计提供重要的技术支持，包括城市排水系统的规划和设计。这个专业适合对城市规划感兴趣的学生。
土木工程：给排水科学与工程是土木工程的一个重要分支，通过跨考土木工程，可以学习更广泛的土木工程知识，包括结构设计、施工管理等。这个专业适合希望从事建筑、道路等工程项目的学生。
跨专业难度
专业课差距：给排水专业与水利水电专业的专业课差距较大，特别是《水力学》等基础课程。如果决定跨专业，需要有足够的时间和精力去补充相关课程。
基础知识：有些专业如土木工程，虽然与给排水专业有一定的相关性，但仍然需要掌握很多新的基础知识和技能。因此，需要有明确的学习计划和准备。
建议
提前规划：如果决定跨专业，建议提前了解目标专业的课程设置和考试要求，合理安排时间进行复习和准备。
选择合适的学校：选择接受给排水专业跨考的学校，可以增加录取的机会。例如，一些985高校如河海大学和武汉大学在水利工程方面有很强的实力。
保持兴趣和动力：跨专业考研需要付出更多的努力和时间，保持对目标专业的兴趣和动力非常重要。
通过以上分析，可以看出从给排水专业转到其他专业是可行的，但需要做好充分的准备和规划。选择哪个专业取决于个人的兴趣和职业规划，建议选择与给排水专业相关度较高的专业，并提前进行系统的学习和准备。