湘西和云南哪个地方更好考研，这个问题并没有绝对的答案，因为每个人的情况不同，选择也会有所不同。以下是一些具体的比较和建议：
地理位置和气候
湘西：位于湖南省西北部，地理位置相对较为偏远，气候属于亚热带湿润气候，四季分明。
云南：位于中国的西南部，地理位置较为独特，气候多样，有“春城”昆明的春天气候宜人，也有其他地区的四季如春或热带气候。
学术氛围和竞争情况
湘西：虽然不如长沙等大城市繁华，但教育资源相对集中，有几所知名的大学，如吉首大学、湖南师范大学等。竞争情况可能相对较为温和。
云南：教育资源分布较为分散，但云南大学作为211工程高校，学术氛围浓厚，竞争情况可能较为激烈。
考研难度
湘西：湖南师范大学等高校位于A区，考研难度相对较高，但相对于其他985高校，竞争可能稍微小一些。
云南：云南大学位于C区，考研难度相对较低，但并不意味着容易考取，仍然需要认真准备。
生活环境
湘西：生活成本相对较低，生活环境较为宁静，适合静心学习。
云南：生活成本因地区而异，整体来说较为舒适，气候宜人，适合居住和学习。
建议
如果你更看重学术氛围和竞争环境，且希望考取的院校位于A区，那么湖南师范大学可能是更好的选择。虽然难度较大，但湖南师范大学在生物学科等方面具有优势，且总体排名较高。
如果你希望考研难度相对较低，且对气候和生活环境有较高要求，那么云南大学是一个不错的选择。云南大学位于C区，竞争相对较小，且云南的气候和生活环境较为宜人。
最终的选择还是要根据个人的兴趣、职业规划以及实际情况来定。建议你可以先了解两地的具体考研政策和录取情况，再做决定。