酿酒工程可考研的专业方向主要集中在以下几类：
食品科学专业
培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的高级科学技术人才。
发酵工程专业
发酵工程是轻工技术与工程专业下的二级学科，采用现代工程技术手段，利用微生物的某些特定功能，为人类生产有用的产品，或直接把微生物应用于工业生产过程。
轻工技术与工程专业
发酵工程作为轻工技术与工程专业的一部分，涵盖了生物工程的关键部分，是生物工程技术产业化的核心。
农产品加工及贮藏工程专业
该专业涉及食品生产、加工、贮藏等方面，与酿酒工程有密切联系。
食品工程专业
培养具备食品工程的基本理论和技能，能在食品工业领域从事技术管理、工程设计、品质控制等方面工作。
生物工程专业
学习细胞生物学、遗传学、分子生物学、微生物学、生物分离与反应工程等知识，适用于酿酒工程的进一步研究和应用。
建议选择与自身兴趣和职业规划最为匹配的专业方向进行报考，以便在未来的学习和工作中能够发挥最大的潜力。