焊接技术与工程专业考研可以选择以下专业：
材料加工工程：
这个方向主要研究材料的加工过程和技术，包括焊接、切割、热处理等。学生可以深入学习焊接工艺、焊接材料、焊接设备等相关知识。
材料工程：
这个方向主要研究材料的性能、结构和应用，包括材料的选择、设计和改性等。学生可以深入学习焊接材料的性能与应用、焊接接头的力学性能等相关知识。
材料科学与工程：
这个方向主要研究材料的结构、性能和制备方法，包括材料的微观结构、相变行为和材料表面处理等。学生可以深入学习焊接材料的微观结构与性能、焊接过程中的相变行为等相关知识。
航空工程：
这个方向主要研究航空器件和航空系统的设计、制造和维护，包括航空材料的选择和焊接技术的应用。学生可以深入学习航空焊接技术、航空材料的性能与应用等相关知识。
机械工程：
虽然焊接技术与工程属于机械领域，但考研时可以选择机械工程一级学科门类下的其他学科，如机械设计、机械制造、机械电子、车辆工程等，这些方向也不算跨专业。
建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业方向。如果对航空工程或特定行业有浓厚兴趣，可以选择航空工程方向；如果希望在材料科学领域深造，材料加工工程、材料工程或材料科学与工程都是不错的选择。