关于山西与河南考研难度的问题，以下是根据提供的信息整理的简要分析：
河南考研情况:
河南是考研大省，竞争激烈。
河南师范大学的教育学招生人数较少。
河南大学的教育学招生人数较多，且为双一流大学，因此竞争非常激烈。
山西考研情况:
相比之下，山西大学的竞争较小。
从一次上岸的角度考虑，山西大学可能更适合报考。
基于以上信息，可以得出结论：在河南，由于竞争激烈，考研难度较大，尤其是想要进入河南大学这样的双一流院校。而在山西，山西大学的竞争相对较小，因此从竞争程度的角度看，考研难度可能相对较低。
需要注意的是，考研难度不仅取决于招生名额和报考人数，还与个人的学术背景、备考方式和具体专业有关。因此，选择考研院校时，考生还需综合考虑多方面因素