泉州师范学院考研的专业课包括以下内容：
理论课程
初试包含两门理论课程，具体科目可能因年份和专业而异。一般包括《设计创意》、《设计理论》和《专业设计》等。
艺术学基础知识
艺术学基础知识是重点复习内容，涉及的内容广泛且详细，建议先通读书本，再结合笔记进行背诵。
选做题和主观题
山艺的考研题目以选做题和主观题为主，相对较为简单，知识点集中且易于背诵。
专业方向相关科目
专业课的另一部分是根据所报考的学院和专业方向而定，例如广电专业的615，设计专业的617等。
复试内容
复试一般包括美术史论、面试和同等学力考生的加试科目（如美术评论和传统绘画基础）。
综合素质
综合设计素养也是考研的重要部分，包括手绘、设计述说、设计逻辑和快题设计等。
建议考生根据最新的招生简章和专业目录，详细复习相关课程，同时加强实践操作和综合素质的培养，以应对考研的各个方面。