淮阴师范学院和淮阴工学院都是江苏省属的本科院校，各自有着不同的优势和特点。具体哪个学校更好考研，需要根据个人的兴趣和职业规划来决定。
淮阴师范学院
优势：
属于江苏省属的本科大学，办学底蕴深厚，考研录取率高，容易上岸。
教育类专业非常出色，有较高的师资力量，具有丰富的教育教学资源。
2023届本科毕业生105人，参加硕士研究生初试人数88人，报考率百分之83，过国家线46人，录取44人，国内考研录取率高达百分之48%。
不足：
特色专业不是工科方面的。
淮阴工学院
优势：
属于江苏省属普通本科院校，坐落于江苏省淮安市。
重视工程技术方面的教学和研究，有一批优秀的工程师和科学家。
2021年建筑学参加考研的人数为1126人，1038人成功考研，考研率为89%。
学校是硕士学位授权单位，入选专业工程师教育培养计划，专业农林人才教育培养计划，新工科项目，CdIO联盟成员单位。
不足：
相对于淮阴师范学院，考研录取率稍低一些。
建议
如果你对教育类专业感兴趣，希望从事教育工作，淮阴师范学院可能更适合你。该校的教育类专业实力较强，考研录取率高，容易上岸。
如果你对工程技术类专业感兴趣，希望从事工程技术和研究工作，淮阴工学院可能更适合你。该校在工程技术方面的教学和研究实力较强，考研成功率也较高。
综合考虑学校的办学底蕴、专业特色、考研录取率以及个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的学校。两所学校都位于江苏淮安市，办学质量都较好，属于应用型本科，可以根据个人情况选择。