考研食品专业的名称通常为“食品科学与工程”。这个专业涵盖了食品科学、食品加工、食品营养、食品安全等多个领域，主要研究食品的营养成分、加工技术、品质控制以及食品安全等方面。
根据不同的学术背景和兴趣，考研食品专业还可以细分为以下几个方向：
食品化学与工程：研究食品中化学成分的形成、性质、变化及其与食品品质的关系。
食品加工与保藏应用技术：研究食品加工过程中物理、化学和生物过程的相互作用及对食品品质的影响。
保健功能食品研究：研究具有特定健康效益的食品成分和制造工艺。
食物资源开发利用：研究食物资源的合理利用和开发。
生态食品科学与生物技术：研究生态食品和食品生物技术。
食品生物技术：研究利用生物技术进行食品加工和质量控制。
食品检测与分析：研究食品的检测技术和分析方法。
食品分离与重组：研究食品的分离和重组技术。
粮食与油脂加工：研究粮食和油脂的加工技术。
考研时，食品科学与工程通常属于工学或农学门类，具体取决于报考的学校和导师的研究方向。例如，工学门类下的食品科学与工程（专业代码前4位0832）是学硕，而农学门类下的食品科学与工程（专业代码前4位0972）也是学硕。此外，还有与食品加工与安全相关的专业，如农学门类下的食品加工与安全（专业代码095135），这是农业专硕的二级学科专业。