茶学考研的选择可以考虑以下几个因素：
地理位置
中茶所：位于杭州，中国茶叶之都，学习氛围浓厚，就业机会多。
安徽农业大学：位于合肥，茶学专业为农业部和安徽省重点学科。
南京农业大学：位于南京，园艺学院设有茶学专业。
福建农林大学：位于福州，茶学专业为国家级特色专业。
四川农业大学：位于成都，茶学专业实力强。
浙江农林大学：位于杭州，茶学专业有专业教师团队和先进实验室。
学校实力
中国农业科学院茶叶研究所：唯一的国家级综合性茶叶科研机构，招生专业为茶学。
安徽农业大学：茶学专业原属复旦大学，拥有国家级别的教学团队和重点实验室。
南京农业大学：园艺学院设有茶学专业，学科排名靠前。
福建农林大学：茶学专业为“第二类特色专业”等，教学实力强。
四川农业大学：茶学专业实力强，有专业教师团队和实验室设施。
浙江农林大学：茶学专业有专业教师团队和先进实验室。
录取难度
中茶所和 安徽农业大学录取名额较多，竞争相对较小。
西藏、 甘肃、 青海、 宁夏、 新疆等地区的学校由于地处西北，竞争较小，录取率相对较高。
考试科目
各院校考试科目略有不同，一般包括思想政治理论、英语一、化学（农）和植物生理学与生物化学。
建议
如果追求学术研究和就业前景，中茶所和安徽农业大学是不错的选择，特别是中茶所地处杭州，就业和学习机会更多。
如果注重学校实力和学科排名，南京农业大学、福建农林大学和四川农业大学也是很好的选择。
如果考虑录取难度较低的学校，可以考虑西藏、甘肃、青海、宁夏、新疆等地区的学校，这些地区学校竞争较小，录取率较高。
最终选择哪所学校，建议结合自己的兴趣、职业规划以及实际情况进行综合考虑。