德语口译专业的考研选择可以考虑以下几个专业：
德语语言文学：
这个专业涵盖了德语的语言、文学、文化等多个方面，对于想要深入研究德语语言和文化的学生来说，是一个很好的选择。同时，该专业也为口译工作提供了坚实的语言基础。
德语翻译理论与实践：
这个专业注重翻译理论和实践的结合，适合那些希望将来从事口译工作，并且希望系统学习翻译技巧的学生。
德语口译：
这个专业专注于培养口译技能，包括交替传译和同声传译。学生将学习如何在实际场合中进行高效的口译工作，适合对口译有浓厚兴趣的学生。
德国外交与经济：
这个专业结合了德语语言学习和德国外交与经济知识，适合那些希望将来从事与德国相关的外交或经济工作的学生。
德语跨文化交流：
这个专业注重跨文化交流能力的培养，适合那些希望在国际环境中工作，并且希望提升跨文化沟通技巧的学生。
德语文学理论与文化学：
这个专业深入研究德语文学和文化，适合那些对德语文学和文化有浓厚兴趣的学生，也为口译工作提供了丰富的文化背景知识。
建议
上海外国语大学的MTI德语口译硕士研究生专业是一个很好的选择。该专业是2018年开设的，学费为10万/2.5年，全日制，可以跨专业报考。上外德语口译研究生专业旨在培养具备国际视野、熟悉全球事务、掌握专业口译技能（包括交替传译和同声传译）的会议口译员。学生将能现场完成德汉双向的交替传译任务，保证信息完整、准确；能完成德汉双向、英进德/汉的同声传译工作，为国际和地区组织、政府和企业提供高质量的口译服务。
如果你希望在国内知名大学学习德语口译，并且希望有更好的就业前景，可以考虑 北京大学、 复旦大学、 南京大学等高校的相关专业。这些学校都有强大的师资力量和丰富的教学资源，能够提供高质量的口译培训。
如果你对特定行业有兴趣，比如外交、经济或文化领域，可以选择相关结合的专业，如 德国外交与经济或 德语跨文化交流，这样既能学习德语，又能深入了解相关领域的知识，为将来的职业发展打下坚实基础。
综合考虑以上信息，如果你希望获得系统的口译培训，并且希望将来从事专业口译工作，上海外国语大学的MTI德语口译硕士研究生专业是一个非常好的选择。如果你希望在国内顶尖大学学习，并且希望有更好的就业前景，可以考虑其他985高校的相关专业。