市政专业和水利水电专业各有其优点和价值，具体哪个值得考研，取决于您的兴趣、职业规划、个人背景以及市场发展需求等因素。以下是对两个专业的简要分析：
市政专业
定义：市政工程是指城市基础设施的规划、建设、维护和管理。这个领域涉及的工程类型包括道路、桥梁、隧道、轨道交通、排水系统等。
价值：一建市政专业涵盖了这些基础设施的规划、设计、施工、管理等方面的知识，对于从事市政工程领域工作的人来说，考取一建市政专业是非常有价值的。
水利水电专业
定义：水利水电工程是指水利水电工程的规划、设计、施工和管理。这个领域涉及的工程类型包括水库、水电站、堤防、水闸等。
价值：一建水利水电专业涵盖了这些工程的设计、施工、管理等方面的知识，对于从事水利水电工程领域工作的人来说，考取一建水利水电专业是非常有价值的。
建议
兴趣和职业规划：首先，您需要考虑自己的兴趣和职业规划。如果您对城市基础设施的建设和管理感兴趣，那么市政专业可能更适合您。如果您对水利水电工程的建设和管理感兴趣，那么水利水电专业可能更适合您。
市场需求：此外，您还需要考虑市场需求。不同地区和市场对市政和水利工程的需求可能有所不同。您可以调研一下所在地区的市场需求，看看哪个专业更有发展前景。
个人背景：您的个人背景也会影响您的选择。例如，如果您在土木工程或相关领域的背景较强，那么市政或水利专业都可能适合您。
综合考虑以上因素，您可以根据自己的兴趣和职业规划，选择更适合自己的专业进行考研。