在河南省内，可以选择的非全日制考研院校和专业相对较少，但仍有几所值得推荐的学校：
河南师范大学：
虽然今年非全日制招生专业有所变动，仅剩下学科语文和学科英语，但学科语文相对有报考空间，尤其是对于语文老师来说。
河南大学：
性价比很高，教育类招生专业仅有教育管理，这个专业在河南省内只有河南科技学院、郑州大学和河南大学三所学校招生。河南大学相对来说较为容易上岸。
洛阳师范学院、信阳师范和安阳师范：
这三所学校的情况类似，信阳和安阳不招非全日制，洛阳师范学院有一些非全日制招生名额，但单人数不多，难度相对较低。
郑州大学：
河南省内唯一的211大学，考研难度适中，适合考研。
河南科技大学：
重视学科交叉，为在职研究生提供了全方位的教育管理知识。
河南理工大学：
在河南省内考研难度不大。
信阳师范大学：
是改革开放后河南省创办的第一所本科院校，考研录取率较高，尤其是化工学院。
综上所述，如果你打算在河南省内考研并且希望进入教育行业，河南师范大学和河南大学是较为推荐的选择。如果追求性价比和相对容易上岸，洛阳师范学院和信阳师范大学也是不错的选择。郑州大学作为211大学，整体实力较强，也值得考虑。