江南大学在2024年的硕士研究生招生专业分为全日制和非全日制，具体的专业如下：
全日制研究生招生专业
自然科学类专业
食品科学与工程
01食品组分与物性
02食品生物技术
03食品加工与配料
04谷物及淀粉工程
05油脂及植物蛋白工程
06食品资源与综合利用工程
07食品质量与安全
08食品营养与功能因子
食品工程（专业学位）
01食品加工技术
02食品质量与安全
03粮油深加工技术
04食品工业管理
微生物学
01微生物资源
02微生物遗传改良
03微生物代谢调控与代谢产物
生物化学与分子生物学
01基因表达与调控
02生物大分子的结构、功能与制备
03基因、蛋白质和代谢组学
04结构生物学与生物信息学
制糖工程
01糖化学
02糖生物学
03糖生物制造
发酵工程
01发酵工学
02微生物代谢工程
03酿酒科学与工程
04工业微生物学与酶工程
生物技术及工程（专业学位）
01生物催化与转化工程
02合成生物技术与系统生物工程
03食品生物技术与过程工程
04生物制药与材料工程
05糖合成技术与生物制造
发酵工程（专业学位）
01酶技术与生物催化转化工程
02微生物育种与系统代谢工程
03合成生物学与工业生物智造
04微生物组学与酿造工程
05糖生物工程
06生物过程工程与智能装备
人文社会科学类专业
艺术学
01美术创作及理论
设计学
01工业设计与产品战略
02交互与体验设计
03视觉传达设计及理论
04环境设计及理论
非全日制研究生招生专业
具体非全日制招生专业未在提供的参考信息中列出。
注意事项
请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接咨询江南大学研究生院或访问其官方网站获取最新信息。
对于具体的考试科目、研究方向、学制等信息，建议参考江南大学2024年硕士研究生招生专业目录。