厦门大学的光电工程专业考研就业前景是良好的，具体表现在以下几个方面：
就业面广泛：
毕业生可以从事的行业包括能源、光电高新技术行业、大型石化企业、材料高新技术企业、机械冶金行业以及政府部门科技管理机构等。
就业地区多样：
毕业去向多以东南沿海、北京、上海和天津等经济发达城市为主，同时也有机会出国留学或升学深造。
行业需求旺盛：
随着科技进步和市场需求的增加，光电工程的应用范围在通信、医疗、机器人等行业不断扩大，推动了对专业人才的需求。
科研实力强：
厦门大学作为国家重点大学，拥有雄厚的科研实力和优秀的师资，其光电工程专业的研究成果得到行业认可，口碑良好。
薪资待遇优越：
研究生学历的光电工程专业毕业生通常享有较高的薪资和良好的待遇。
升学率高：
该专业的研究生升学率约为35%，显示出学生对进一步学术研究的追求。
出国留学率：
近两年的出国留学率约为6%，为学生提供了国际化的学习和发展机会。
综上所述，厦门大学的光电工程专业考研提供了广阔的就业前景和较高的薪资水平，是一个具有吸引力的选择