管理考研餐饮专业的方向主要有以下几种：
工商管理
专业介绍：工商管理是管理学大类中与现代企业结合最紧密的一个一级学科。它涵盖了会计学专业、技术经济与管理专业、企业管理专业等，这些专业都需要运用数学的分析手段进行研究。因此，工商管理专业要求考查数学（三）的内容，技术经济与管理以及企业管理中的企业组织学、企业决策学等专业方向对数学的要求更高。
专业要求：文科生报考这些对数学要求较高的专业时，一定要把握住时代发展的方向，在时政方面做足文章，善于联系实践，对热点经济问题进行理性分析，才能博得导师的青睐。工商管理类专业习惯采用的案例教学法，非常能够体现企业对于实际工作的要求。
专业限制：工商管理对考生的本科专业没有太大的限制，本科学经济、管理的学生能考，学计算机、电子的也可以跨学科报考，文科类的经过一系列的数学强化训练以后也可以报考。
食品科学与工程
专业介绍：根据国家的学科分类，食品科学与工程属一级学科，涉及化学、物理、生物、农学、医学、机械、环境、管理等多个学科领域。它具有多学科交叉渗透的特点。
餐饮管理
专业培养目标：培养掌握现代餐饮管理的基本知识和服务技能，从事餐饮业经营管理和服务的高级管理人才与高级技术应用性专门人才。
专业核心课程与主要实践环节：饭店管理概论、现代饭店餐饮管理、现代饭店餐饮营销、餐饮服务、酒水知识与酒吧管理、厨房设计与管理、公共关系、饭店英语、食品营养与卫生、中西餐知识、餐饮管理与服务综合实习、烹饪操作训练、毕业论文等。
就业面向：旅游饭店餐饮部、社会餐饮业的餐饮管理与服务与技术岗位。
烹饪工艺与营养
专业介绍：结合了烹饪技术与营养学知识，主要研究烹饪工艺的原理、烹饪食材的选择、菜品的营养搭配和食品安全等内容。此专业着重培养学生的烹饪技能和营养配置能力。
餐饮服务与旅游
专业介绍：该专业侧重于餐饮服务与旅游业结合的知识和技能，包括餐饮服务技能、旅游知识、酒店管理等。毕业生可以从事餐饮服务、旅游接待等相关工作。
中西餐烹饪与管理
专业介绍：涵盖了中西餐的烹饪技术和管理知识，学生不仅需要学习传统的中西菜品制作，也要掌握餐饮企业的运营管理技能，为将来从事中西餐行业打下坚实的基础。
建议
选择专业：根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。如果希望从事餐饮企业的经营管理，工商管理或食品科学与工程是不错的选择。如果对烹饪技术有浓厚兴趣，可以考虑烹饪工艺与营养专业。
准备考试：对于报考工商管理专业的学生，需要重点准备数学（三）和相关管理课程。对于其他专业，也需要根据具体课程设置进行针对性的复习。
实践经验：在本科阶段，可以通过实习、兼职等方式积累实际工作经验，增强自己的实践能力，这对于考研和未来的职业发展都非常有帮助。