杭州和北京的考研难度都相对较高，但具体哪个更难，可以从以下几个方面进行比较：
高校实力
北京：拥有清华大学、北京大学等顶级学府，这些学校在学术实力、师资力量、科研水平等方面均处于国内领先地位。此外，北京还有众多原985和211高校，如中国人民大学、北京师范大学、北京理工大学等，这些高校在考研难度上也相对较高。
杭州：浙江大学是杭州乃至全国知名的高校，属于211+985+双一流高校，考研难度在国内能排前5。此外，杭州还有其他一些高校如浙江工业大学、杭州电子科技大学、浙江工商大学、杭州师范大学、浙江理工大学、中国计量大学等，这些学校在考研难度上也有一定竞争力，但相对于北京的名校来说，难度略低一些。
录取难度
北京：清华大学和北京大学的统考难度极大，推免生比例超过50%，生源质量非常好。其他北京高校如中国人民大学、北京师范大学等，录取难度也相对较高。
杭州：虽然浙江大学考研难度较高，但相对于北京的名校来说，录取难度可能稍低一些。其他杭州高校如浙江工业大学、杭州电子科技大学等，录取难度相对较为适中。
地理位置和经济发展
北京：作为中国的首都，北京在地理位置、经济发展、文化氛围等方面具有明显优势，吸引了大量优秀学子报考。
杭州：虽然杭州在经济、文化等方面发展迅速，但相对于北京来说，整体高校实力和影响力仍有差距。
综合以上几点，可以得出以下结论：
北京的考研难度整体较高，尤其是清华大学和北京大学等顶级学府，录取难度极大。
杭州的考研难度相对较低，但浙江大学等高校考研难度也较高。
因此，对于考生来说，如果追求顶尖学府和极高录取难度，北京可能是更好的选择；如果追求性价比和相对较低的录取难度，杭州也是一个不错的选择。建议考生根据自身情况和目标，综合考虑选择适合自己的城市和高校。