园艺大学考研的专业主要包括以下几种：
果树学
主要研究果树栽培与生理、果树遗传育种、果树生物技术、果品采后生理与保鲜技术等。
蔬菜学
以生物学为理论基础，研究蔬菜作物生长发育和遗传规律，涉及蔬菜种质资源、遗传育种、栽培、病虫害防治及采后处理、贮藏、加工等。
园艺
培养具备生物学和园艺学的基本理论、基本知识和基本技能，能在农业、商贸、园林管理等领域和部门从事与园艺科学有关的技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等工作的高级科学技术人才。
园艺学
涵盖果树、蔬菜、花卉及观赏树木的栽培与繁育技术。
风景园林
属于建筑类专业，培养具有扎实的基础理论、宽广的专业知识、较强的工程实践能力和创新能力以及一定的国际视野，能面向未来的高级专门人才。
园林技术
属于林业类专业，培养具备园林植物识别、园林植物繁育、园林植物病虫害防治、园林植物养护等知识技能的人才。
观赏园艺
以观赏植物为对象，阐明其资源与分类、生物学特性及生态习性、繁殖与栽培、设施与设备等知识理论。
城市规划
涉及风景园林规划、区域规划、植物学等方面的基本知识和技能，进行风景园林的规划建设、传统园林的保护修复等。
植物保护
主要研究农业生物、农业生态、农业有害生物的发生发展规律及其综合治理技术等方面的基本知识和技能。
农业资源与环境
园艺专业考研可以跨考的专业，涉及农业资源的合理利用和环境保护。
土壤学
园艺专业考研可以跨考的专业，研究土壤的性质、分类、利用和保护。
植物学
园艺专业考研可以跨考的专业，研究植物的分类、形态、生理、生态、分布和演化等。
农业工程
园艺专业考研可以跨考的专业，涉及农业机械化、农业水利、农业建筑等方面。
建议根据个人的兴趣和职业规划选择合适的专业方向。例如，对果树栽培和育种感兴趣的学生可以选择果树学；对植物保护和生态环境有浓厚兴趣的学生可以选择植物保护或生态学。