山东大学美术系考研的科目包括以下几个方面：
素描：
测试考生的绘画基础，通常要求考生绘制一幅静物或人物速写。
色彩：
测试考生的绘画基础，通常要求考生绘制一幅色彩风景或人物肖像。
速写：
测试考生的绘画速度和观察能力，通常要求考生在规定时间内完成一幅人物或场景速写。
设计基础：
测试考生的设计思维和创意能力，通常包括平面设计和室内设计等方面的内容。
理论考试：
测试考生对美术史、艺术理论和美学等知识的掌握程度，通常包括选择题、填空题和简答题等题型。
面试：
考察考生的沟通能力、语言表达能力和综合素质，通常包括自我介绍、回答问题和专业交流等环节。
此外，考研初试还包括以下科目：
英语：
100分。
政治：
100分。
艺术史：
150分。
专业创作：
150分。
具体到专业方向，如中国画、油画、版画、雕塑、书法等，可能还会有更具体的要求和考试科目。例如，有的专业可能会要求素描、色彩、速写和命题创作等。
建议考生根据具体专业和方向，仔细研读山东大学美术系的考研大纲和参考书目，充分准备，以提高考研成绩。