体育考研612的考试科目是 运动生理学及运动解剖学。该科目主要考核考生对人体各系统正常生理活动的现象、规律和调节机制的基本理论和基础知识的掌握程度，以及运用运动生理学原理指导体育教学、运动训练实践以及健身运动的程度。此外，该科目还可能涵盖体育学基本理论、基本内容、基本特点和基本规律，以及运用体育学的基本原理与方法，正确认识体育社会文化现象、体育学科专业发展现状和趋势，以及分析和解决问题的实际能力。
建议考生在备考过程中，系统掌握运动生理学和运动解剖学的基本知识、基础理论和基本方法，并注重运用相关理论和方法分析、解决实际问题。同时，可以结合历年真题进行针对性的复习和模拟考试，以提高应试能力。