中央民族大学的民族学考研难度最高。作为国内顶尖的民族学研究和教育机构，中央民族大学在民族学专业方面拥有雄厚的师资力量和教学资源，吸引了大量研究生报考，竞争非常激烈。
西南民族大学、 西北民族大学和 大连民族大学等地方民族学院的民族学考研难度相对较低一些。这些学校虽然也是民族学研究的重镇，但由于地理位置和学校的整体实力等因素，相较于中央民族大学，考研难度有所降低。
此外， 云南大学的民族学研究生也较难考。
建议：
如果你对民族学研究有浓厚的兴趣，并且希望进入顶尖的研究机构学习，那么中央民族大学是一个值得考虑的目标。
如果你希望在相对竞争较小的情况下攻读民族学研究生，可以考虑西南民族大学、西北民族大学等地方民族学院。
对于其他学校，如中南民族大学，如果其民族学专业不是你的首选，且你希望在一个相对宽松的环境中学习，那么中南民族大学也是一个不错的选择。