西北农林科技大学食品科学专业的考研科目包括：
初试科目
101思想政治理论
204英语二
302数学二
963食品工程原理
复试科目
食品科学综合
参考书目
《食品卫生学》，柳春红主编，中国轻工业出版社，2021
《中华人民共和国食品安全法》，王世平主编，科学出版社，2017
《食品标准与法规》（第二版），王世平主编，科学出版社，2017
《食品分析》（第3版），王永华主编，中国轻工业出版社，2017
《食品加工与保藏原理》，胡卓炎、梁健芬主编，中国农业大学出版社，2020
建议考生根据最新的招生简章和参考书目进行复习，以确保顺利通过考试。